Pannstekt lax
med krämig senapssås och pestopotatis
Lax går snabbt och lätt att laga – perfekt när du vill njuta av en god middag, men inte orkar stå i köket hela kvällen! Vår variant toppas med senapssås och serveras med en härlig ljummen potatissallad smaksatt med schalottenlök och persiljepesto.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
400 g
Småpotatis
1 portionspåse
Bladpersilja
40 g
Rucola
½ st
Citron
½ paket
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller: Selleri)
20 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Sulfiter, Ägg, Senap)
1 st
Schalottenlök
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 2)
2 msk
Olivolja (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
1 msk
Smör (steg 5)
3 msk
Mjölk (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock.
Under tiden, skölj rucola.
Finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka persilja.
Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Blanda schalottenlök och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.
Blanda persilja, vitlök, finriven ost och olivolja [2 msk | 4 msk] i en skål.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stekpanna på medelhög värme.
Torka lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek lax med skinnsidan ner i 3-4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över lax åt sidan på en tallrik. Skölj inte av pannan.
TIPS: Laxen är klar när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Smält smör [1 msk | 2 msk] i stekpannan på medelhög värme.
Tillsätt honung- och senapsdressing, grönsaksbuljong, matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P] och mjölk [3 msk | 6 msk]. Sjud i 1-2 min, eller tills såsen är varm.
Rör ned persiljepesto, schalottenlök och rucola i kastrullen med potatis precis innan servering.
Lägg upp lax och pestopotatis på tallrikar.
Toppa lax med sås.
