Örtstekt kycklingbröst och karamelliserat äpple
med potatismos och honungsrostad brysselkål
- Senap
- Sulfiter
- Selleri
.
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
30 g
Senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Äpple
1 st
Lök
1 st
Salvia
1 st
Rosmarin
25 g
Honung
500 g
Potatis
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
½ st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
250 g
Broccoli
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 dl
Vatten till sås
½ tsk
Socker till sås
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och rotselleri i 2 cm stora bitar. Koka potatis och rotselleri i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och rotselleri med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och halvera den.
Plocka och finhacka rosmarin- och salviablad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Gnid in kyckling med senap, salvia, rosmarin, salt och en nypa peppar.
Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt.
Lägg över kycklingen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 11–12 min, tills genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, placera broccoli på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt, hälften av honungen och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills gyllene.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och stek äpple och lök i 5–6 min, eller tills de mjuknar.
Tillsätt rödvinssås, vatten, socker, salt och resterande honung och stek i ytterligare 3–5, eller tills karamelliserat.
Tillsätt smör och stek i ytterligare 1 min, tills smält.
Skär kyckling i tunna skivor.
Lägg upp kyckling, mos och broccoli på tallrikar.
Toppa mos med karamelliserat äpple och lök.
