Örtig shepherd's pie
med grönsallad och italiensk ost
- Soja
- Mjölk
- Ägg
Shepherd's pie är en brittisk klassiker som faktiskt inte är en paj, utan snarare ett slags gratäng: köttfärssås som toppas med potatismos och ost och gratineras i ugnen. I vårt recept får köttfärsen massor av smak från lök, morot och örter, och det krämiga potatismoset toppas med härlig cheddarost. Vid sidan om serverar vi en fräsch grönsallad med olivolja och Grana Padano. Smaklig spis!
Ingredienser
500 g
Potatis
225 g
Nötfärs
1 st
Lök
390 g
Krossade tomater, basilika
10 g
Bladpersilja
1 st
Rosmarin
1 st
Timjan
16 g
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
4 g
Buljong
1 st
Morot
40 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
½ st
Sockerärtor
1 st
Citrusfrukt
100 g
Cheddarost, riven
(Innehåller: Mjölk)
100 g
Romansallad
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 dl
Vatten till sås
½ tsk
Socker till sås
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, finhacka persilja, rosmarin och timjan.
Finhacka lök.
Riv morot (oskalad) grovt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
Stek lök och morot i 1–2 min.
Tillsätt nötfärs, buljong och salt. Stek färs i 4–5 min, eller tills brynt.
Rör ner krossade tomater, persilja, rosmarin, timjan, worcestershiresås, vatten, socker och en nypa salt.
Sjud i 2–3 min, tills tjocknat.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Häll köttfärssåsen i en ugnsform.
Toppa med ett jämnt lager potatismos.
Strö över cheddarost och grädda i ugnen i 10–15 min, eller tills gyllene och bubblande.
Låt svalna något före servering.
Under tiden, ansa sallad och separera salladsbladen.
Halvera sockerärtor på längden.
Halvera citrusfrukt.
Blanda olivolja, salt och en skvätt citrussaft i en stor skål.
Vänd ner sallad och sockerärtor.
Toppa salladen med Grana Padano.
Lägg upp shepherd's pie på tallrikar.
Servera med sallad.
