Mexikansk vegofärs- och pastagratäng
med morot- och koriandersallad
Är ni en familj som älskar lasagne? Kanske är det dags att testa en ny variant med denna vegetariska pastagratäng. Vi kokar rigatoni och steker vegofärs med lök, vitlök och tex mex-kryddor innan vi tillsätter tomatsås. Pasta och vegofärs får sällskap av mornaysås och ost och medan gratängen gräddas blandar vi en morotssallad med koriander och lime.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 paket
Rigatoni
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja)
160 g
Vegofärs
(Innehåller: Gluten, Korn, Soja)
1 st
Vitlöksklyfta
5 g
Tex-Mex
8 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
100 g
Mornaysås
(Innehåller: Mjölk)
½ paket
Krossade tomater
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2 st
Morot
1 portionspåse
Koriander
½ st
Citrusfrukt
1 st
Lök
1 st
Chili
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 2)
½ tsk
Socker (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
½ dl
Vatten (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 5)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 7–8 min. Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja, så den inte klibbar ihop.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) Pasta färdiglagas i steg 4
Under tiden, finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 3–4 min, tills mjuk och genomskinlig
Tillsätt vegofärs, vitlök, Ay Cajun-ba, Tex-Mex, socker [1/2 tsk | 1 tsk] och salt [1/2 tsk | 1 tsk] till stekpannan och stek i ytterligare 1 min, eller tills väldoftande.
Rör ner krossade tomater [1/2 paket, 2P] och sparat kokvatten i stekpannan och sjud i 2–3 min.
Vänd ner pasta.
Lägg över till en ugnsform och sprid ut i ett jämnt lager.
Blanda mornaysås med vatten [1/2 dl | 1 dl] i en liten skål och häll över pasta. Toppa med finriven ost.
Grädda i ugnen i 10–12 min, tills ost har smält och sås bubblar.
Lägg upp pastagratäng och morot- och koriandersallad i djupa tallrikar.
Toppa gratäng med jalapeno och servera med resterande limeklyftor för att pressa över rätten.
TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
