Mexikansk kikärtsbowl
med kryddad yoghurt och avokado- Mjölk
- Sulfiter
Laga en snabb middag med detta enkla recept på en fantastisk mexikansk kikärtsbowl. Kikärtorna får den helt rätta mexikanska smaken av att rostas med vår Tex-Mex kryddblandning. Vi bygger våra bowls med fluffigt vitlöksris, kikärtor, spetskål, körsbärtomater och avokado, och så toppar vi härligheterna med kryddig cajunyoghurt.
Ingredienser
150
Basmatiris
1
Vitlöksklyfta
1
Kikärtor
5
Tex-Mex
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
150
Förskuren spetskål
1
Koriander
½
Citrusfrukt
125
Körsbärstomater
1
Avokado
4
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
½
Smör (steg 1)
3
Vatten (steg 1)
½
Salt (steg 1)
½
Salt (steg 2)
¼
Salt (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C/200°C (varmluft).
Finhacka eller pressa vitlök. Smält smör [½ msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs den i 30 sek.
Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, häll av vätska från kikärtor, och placera dem på hushållspapper eller en kökshanduk för att torka.
Placera dem sen på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en generös skvätt olivolja, Tex-Mex, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.
Rosta i 18-20 min, tills gyllene.
Under tiden, halvera körsbärstomater.
Skär lime [½ st, 2P] i klyftor.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur avokadokött med en sked, och skär det i tunna skivor. Pressa över en skvätt limejuice och krydda med en nypa salt.
Plocka korianderblad.
Blanda spetskål, limejuice [1/2 msk I 1 msk] och salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i en medelstor skål. Massera med händerna i 30 sek.
Rör i korianderblad, och tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Blanda yoghurt, Ay Cajun-ba och en nypa salt i en liten skål. Tillsätt eventuellt en nypa socker.
Rör om i riset med en gaffel och lägg upp det i skålar.
Toppa med kikärtor, kål, körsbärstomater och avokado.
Placera en klick yoghurt i mitten och pressa över resterande limejuice.
Upptäck liknande recept
