Matig prosciuttosallad
med rostad pumpa och basilikaricotta
- Vete
- Gluten
- Mjölk
Behöver ni inspiration till en riktig god och mättande sallad? Det hjälper vi så gärna med! Vi har nämligen skapat ett recept på en ljuvlig prosciuttosallad med massor av smarriga ingredienser. Vi börjar med bulgur som vi blandar med rostad pumpa, morot, rödlök och rödbeta. Så toppar vi med salladsmix, basilikaricotta, spröd prosciutto och solroskärnor!
Ingredienser
½
Butternutpumpa
1
Rödbeta
1
Lök
1
Morot
4
Panamat
85
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten)
100
Ricotta
(Innehåller: Mjölk)
½
Basilika
½
Ekologisk citron
50
Prosciutto
60
Salladsmix
20
Solroskärnor
Ingår inte i din leverans
4
Vatten (steg 2)
1
Vatten (steg 4)
1
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Dela pumpa på mitten, gröp ur kärnor och tärna i 1 cm stora bitar [½ st, 2P]. Tärna morot (oskalad) och rödbeta (oskalad) i 2 cm stora bitar. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor. Placera pumpa och övriga grönsaker på var sin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda grönsakerna med lite olivolja*, salt* och peppar*. Krydda pumpan med Panamat. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills mjuka och gyllene.
Koka upp en kastrull med saltat vatten* [4 dl | 8 dl]. Tillsätt bulgur och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Sprid ut prosciutto på en ny plåt med bakplåtspapper. Rosta tills spröd, 7-9 min. TIPS: Se till att där är lite avstånd mellan prosciuttoskivorna.
Riv en nypa citronzest och skär sen citron i klyftor [½ st, 2P]. Plocka av och finhacka basilikablad [½ påse, 2P]. Blanda ricotta, en nypa citronzest, en skvätt citronjuice, basilika, vatten* [1 msk | 2 msk], en nypa salt* och peppar* i en liten skål.
Blanda färdig bulgur, rostade grönsaker, olivolja* [1 msk | 2 msk] och en skvätt citronjuice på plåten. Skölj salladsmix.
Lägg upp grönsaksbulgur och salladsmix i skålar. Toppa med några klickar basilikaricotta. Bryt prosciutto i små bitar och strö den över salladen tillsammans med solrosfröna.
Upptäck liknande recept
