Krämig tomat-tortelloni
med balsamicorostade grönsaker- Vete
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Sulfiter
- Selleri
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Tortelloni är ett säkert kort när du vill laga en snabb middag utan att kompromissa med smaken. De är färdigkokta på nolltid, och vi tillsätter dem i en krämig sås med medelhavskryddor, tomatpuré, matlagningsgrädde och riven ost. Med en härlig topping i form av balsamicorostad zucchini och tomat, gyllenstekt pangrattato och rucola vänd i olivolja tar vi sedan dessa små pastaknyten till en ny nivå. Smaklig måltid!
Ingredienser
300 g
Svamptortelloni
(Innehåller: Vete, Ägg, Gluten, Mjölk Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
4 g
Vitlöksflörter
4 g
Medelhavets Pärla
1 st
Vitlöksklyfta
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
40 g
Rucola
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Vete, Gluten)
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Ägg, Mjölk)
1 st
Zucchini
35 g
Tomatpuré
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Tomat
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olivolja (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 4)
½ tsk
Salt (steg 5)
½ msk
Olivolja (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Grovhacka tomat.
Skär zucchini i 2 cm breda stavar.
Placera zucchini och tomat på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och balsamvinäger och krydda med salt och peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.
Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek panko i 3–4 min, tills gyllene och krispig.
Krydda med en nypa salt och peppar och ställ åt sidan i en skål.
Koka pasta i 1–2 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [2 dl | 4 dl] i en kopp.
Häll av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i stekpannan på medelhög värme.
Fräs vitlök, Medelhavets pärla, Vitlöksflörter och tomatpuré [1/2 burk, 2P] i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, finriven ost och kokvatten [1 dl | 2 dl] och sjud i 1–2 min, eller tills tjocknat.
Vänd i tortelloni och salt [1/2 tsk | 1 tsk].
Skölj rucola.
Bland rucola med olivolja [1/2 msk | 1 msk] och en nypa salt i en skål precis innan servering.
TIPS: Tillsätt mer kokvatten om tortelloni är för torr.
Lägg upp tortelloni i djupa tallrikar.
Toppa med rostad zucchini och tomat, pangrattato och rucola.
