Kokosgryta
med ingefära, kikärtor och thaibasilika- Senap
- Vete
- Soja
- Gluten
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Finns det något bättre en kall höstkväll än en varm, mustig gryta? Skäm bort familjen med kvällens fantastiska rätt, en underbar gryta med kikärtor och spenat. Grytan får spännande smak av thaibasilika, curry, ingefära och vitlök, och kokosmjölk bidrar med perfekt krämighet. Vi serverar vår ljuvliga gryta med ris med salladslök, och så toppar vi med chili och lime!
Ingredienser
150
Jasminris
1
Thaibasilika
1
Kikärtor
20
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
25
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
½
Ekologisk lime
½
Ingefära
1
Lök
1
Vitlöksklyfta
200
Kokosmjölk
1
Paprika
1
Chiliflakes
1
Salladslök
Ingår inte i din leverans
0.01
Salt (steg 1)
2
Vatten (steg 4)
3
Vatten (steg 1)
Smör (steg 1)
Köksredskap
Instruktioner
Skiva salladslök tunt. Hetta upp en klick smör* och en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs salladslök i 1-2 min. Tillsätt vatten* [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör ner ris och salt* [1/4 tsk I 1/2 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt.
Finhacka lök. Finhacka vitlök. Skala och riv ingefära [1/2, 2P] fint. Tärna paprika i 1 cm stora bitar. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna. Stek lök och paprika i 4-5 min, eller tills löken börjar att bli brynt.
Skölj kikärtor. Riv en nypa limezest [1/2, 2P] och skär sen lime i klyftor. Tillsätt vitlök, ingefära och currypasta till stekpannan. Stek i 1 min.
Tillsätt vatten [2 msk | 4 msk], och koka i 1-2 min. Tillsätt kikärtor, kokosmjölk, sojasås, och en generös skvätt limejuice. Sänk till låg värme och sjud i 7-9 min, eller tills såsen har tjocknat något. Grovhacka thaibasilika. Skölj spenat.
Blanda ner spenat och hälften av thaibasilikan i såsen. Smaka av med salt* och peppar*. Blanda ner en nypa limezest i det färdiglagade riset.
Lägg upp ris i en sida av skålar och kokosgryta i den andra sidan. Strö över chili och resterande thaibasilika. Servera med limeklyftor vid sidan av.
Upptäck liknande recept
