Katsu curry
med tofu och rädissallad
En spännande variant av en klassisk currygryta. Krispig, perfekt stekt panerad tofu. Läcker currysås med lök, morot och kokosmjölk. Den krispiga rädissalladen fulländar rätten.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
50
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
150
Jasminris
250
Tofu
1
Lök
20
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
200
Kokosmjölk
4
Curry-On
75
Rädisor
30
Salladsmix
25
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja)
1
Morot
Ingår inte i din leverans
1
Ägg
¼
Salt
2
Vetemjöl
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med vatten* (se ingredienslistan). Tillsätt ris och en nypa salt*, rör om och koka under lock på låg värme i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min eller tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skiva lök tunt. Skär morot (oskalad) i 1 cm breda halvmånar. Skär tofu i 1 cm breda skivor (3 per pers). Skiva rädisor [1/2 påse, 2 pers] tunt.
Blanda mjöl*, salt* [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers] och en generös nypa peppar* i en skål. Vispa ägg* i en ny skål. Häll panko i en tredje skål. Vänd tofu först i mjöl, sen i ägg* och tillsist i panko, och överför till en tallrik. TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en kastrull på medelhög värme. Fräs morot och lök i 2-3 min. Tillsätt currypasta och Curry-on och rör om 1 min. Tillsätt kokosmjölk och sojasås. Sjud i 6-8 min, tills såsen har tjocknat något. TIPS: Tillsätt lite vatten om såsen är för tjock.
Hetta upp en stor skvätt olivolja* i en stekpanna på medelhög värme. Stek tofu i 4-5 min på varje sida, tills gyllene. Blanda salladsmix [1/2 påse, 2 pers] och rädisor i en skål. Ringla över olivolja*, krydda med salt* and peppar*.
Lägg upp ris i skålar och toppa med currysås och katsu tofu. Servera sallad vid sidan av.
