Indisk räkcurry
med kokt potatis och korianderris- Kräftdjur
- Sulfiter
- Mjölk
- Ägg
- Senap
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Blötdjur
- Kan innehålla spår av allergener
Indien är känd för värmande, färgstarka grytor, och ikväll är inget undantag. Vi frestar med en fantastisk, vackert orange indisk räkcurry med en massa godt. Vår curry innehåller räkor, kokosmjölk, tomat, kokt potatis och lök, och så kryddas den med ingefära, kummin, indiska kryddor och curry. Fräscht korianderris är ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
150
Räkor
(Innehåller: Mjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur, Kan innehålla spår av allergener, Kräftdjur, Sulfiter)
300
Potatis
250
Kokosmjölk
1
Lök
1
Tomat
½
Ingefära
2
Spiskummin, malen
4
Milda Mahal
4
Curry-On
½
Tomatpuré
150
Basmatiris
1
Koriander
Ingår inte i din leverans
3
Vatten (steg 1)
½
Salt (steg 1)
½
Olivolja (steg 4)
1
Smör (steg 4)
1
Vatten (steg 5)
1.5
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Koka upp en ny kastrull med saltat vatten.
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 9-10 min, eller tills den är nästan färdig (den färdiglagas i steg 5).
Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen. Krydda med en nypa salt och peppar, och ställ åt sidan.
Under tiden, finhacka lök och koriander.
Riv ingefära [½ st, 2P] fint.
Grovhacka tomat.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] och smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs lök i 3-4 min, eller tills mjuk.
Tillsätt ingefära, kummin, Milda Mahal, Curry-On och tomatpuré [1/2 burk, 2P]. Sjud i 1 min, tills väldoftande.
Rör i kokosmjölk, tomat, kokt potatis och vatten [1 dl | 2 dl]. Krydda med salt [11/2 tsk | 3 tsk] och en nypa peppar.
Täck med lock och sjud i 5-6 min, tills såsen har tjocknat något.
Rör ner räkor i såsen. Sjud under lock i ytterligare 3-4 min, eller tills räkorna är genomkokta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Rör i koriander i riset, och lägg upp det i skålar tillsammans med räkcurry.
TIPS: Om inte alla tycker om koriander, spara den till garnering.
