Harissakryddad torsk på mujadara-sallad
med gurksallad och vitlöksyoghurt
- Vete
- Gluten
- Fisk
- Selleri
- Mjölk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
Är du redo för en riktig matresa? Vår stekta, harissakryddade torsk tar oss till Mellanöstern, där vi också får smaka på en mujadara-sallad med linser, bulgur och karamelliserad lök. Vid sidan om serverar vi en fräsch gurksallad och toppar med en syrlig yoghurtdressing med vitlök. Spännande smaker som piggar upp vilken tisdag som helst!
Ingredienser
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
195 g
Gröna linser
(Kan innehålla spår av: Gluten)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
4 g
Harissakrydda
1 st
Citrusfrukt
1 st
Lök
½ st
Gurka
125 g
Körsbärstomater
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till bulgur
½ msk
Olja till karamelliserad lök
2 msk
Vatten till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur, buljong och en nypa salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Under tiden, halvera körsbärstomater.
Tärna gurka i 1 cm stora bitar.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 5–6 min, tills mjuk.
Tillsätt vatten, socker och en nypa salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat. Lägg över i en liten skål.
Hetta upp samma stekpanna med en skvätt olivolja på medelhög värme.
Häll av och skölj linser.
Stek linser med hälften av vitlöken och en nypa salt och peppar i 2–3 min, tills genomvarmt.
Rör ner linser, karamelliserad lök och solroskärnor i bulgur.
Torka ur stekpannan och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och harissakrydda.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Blanda gurka, tomat, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Blanda yoghurt, resterande vitlök, en skvätt citrussaft och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp mujadara-sallad, gurksallad och fisk i djupa tallrikar.
Toppa med vitlöksyoghurt.
Servera med resterande citrusfrukt i klyftor.
