Grillad ryggbiff med schalottenlökssmör
med rostad klyftpotatis och frisk rucolasallad
Spara detta recept till en extra festlig kväll. Här har vi nämligen skapat ett fantastiskt recept, som garanterat kommer att väcka uppmärksamhet runt bordet. Vi bjuder på mör, perfekt stekt ryggbiff som vi toppar med scharlottenlökssmör. Härliga tillbehör är klyftpotatis med vitlök och persilja, och en frisk rucolasallad med mandel, ost och äpple.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
300 g
Angus ryggbiff
½ portionspåse
Bladpersilja
500 g
Potatis
70 g
Rucola
20 g
Mandlar
(Innehåller Nötter)
1 portionspåse
Timjan
25 g
Majonnäs
(Innehåller Senap, Ägg)
2 st
Schalottenlök
20 g
Italiensk hårdost, hyvlad
(Innehåller Mjölk)
20 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller Sulfiter, Ägg, Senap)
½ st
Äpple
½ st
Citron
1 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
2 msk
Smör (steg 5)
¼ tsk
Socker (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 3)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Ta fram smör och kött så det blir rumstempererat. Krydda köttet med salt.
Skär potatis (oskalad) i klyftor och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills möra.
Tillsätt hel vitlöksklyfta när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Under tiden, finhacka schalottenlök och persilja [1/2 påse, 2P].
Grovhacka mandlar.
Halvera citron [½ st, 2P].
Skär äpple [½ st, 2P] i tunna skivor.
Plocka timjanblad [2 kvistar | 4 kvistar].
Skölj rucola.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Rosta mandlar i 3-4 min, tills gyllene. Lägg över till en skål och låt svalna.
Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i samma stekpanna på medelvärme.
Stek schalottenlök och timjan i 5-6 min, tills mjuka.
Rör i socker [1/4 tsk I 1/2 tsk], en skvätt citronjuice och en nypa salt. Sjud i 2-3 min, tills karamelliserat. Lägg över till en liten skål och låt svalna lite.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på hög värme. Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
PÅ GRILLEN: Grilla kött i 1 min per sida. Sänk till medellåg värme eller flytta köttet till indirekt värme och grilla i 1-2 min per sida med stängt lock för medium rare.
Lägg honung- och senapsdressing, rucola, mandlar, hyvlad ost, äpple och en nypa salt i en medelstor skål. Blanda precis innan servering.
Rör i smör [2 msk | 4 msk] och en generös nypa peppar i skålen med den karamelliserade löken.
När potatisen och vitlök är färdig, pressa ut och mosa vitlök, och blanda den med potatis och persilja på plåten.
Lägg upp kött, sallad och potatis på tallrikar.
Toppa kött med schalottenlökssmör.Servera med majonnäs.
