Getost-toppad rigatoni
med färsk basilika och pinjenötter- Mjölk
- Vete
- Gluten
- Soja
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Selleri
- Vete
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Korn
- Havre
- Råg
- Spelt
Rigatoni är lite tjockare, räfflade pastarör som är mästare på att suga upp sås. Det utnyttjar vi till max i denna smarriga, vegetariska rätt där pastan får sällskap av färsk spenat och ugnsrostad zucchini och lök i en gräddig sås med tomatpuré och vår egen kryddblandning Vitlöksflörter. Vi rostar också pinjenötter, som tillsammans med smulad getost och hackad basilika blir en perfekt topping.
Ingredienser
100 g
Getost
(Innehåller: Mjölk)
1 paket
Rigatoni
(Innehåller: Soja, Kan innehålla spår av allergener, Vete, Gluten)
1 st
Zucchini
1 st
Lök
30 g
Spenat
(Innehåller: Selleri, Kan innehålla spår av allergener)
1 st
Vitlöksklyfta
½ burk
Tomatpuré
1 paket
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pinjenötter
(Innehåller: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt, Kan innehålla spår av allergener)
1 portionspåse
Basilika
12.5 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
4 g
Medelhavets Pärla
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 5)
¼ tsk
Socker (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär zucchini i 1 cm tjocka halvmånar.
Skär lök i 1 cm breda klyftor.
Placera zucchini och lök på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka basilika.
Skölj spenat.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene.
Ställ åt sidan i en liten skål.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek tomatpuré [1/2 burk, 2P], vitlök och Medelhavets Pärla i 1 min.
Sänk till medelvärme och tillsätt matlagningsgrädde, sojasås [1/2 paket, 2P], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk] och kokvatten [1 dl | 2 dl].
Sjud under omrörning i 4–5 min, tills tjocknat.
Ta av från värme och rör ner pasta, spenat och rostade grönsaker.
TIPS: Tillsätt en skvätt extra vatten om pastan verkar torr.
Lägg upp pasta i skålar.
Smula över getost och toppa med pinjenötter och hackad basilika.
