Krebinetter och persiljesås
med haricots verts och smörad dillpotatis- Gluten
- Vete
- Mjölk
.
Ingredienser
250 g
Blandfärs
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Buljong
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
400 g
Småpotatis
10 g
Bladpersilja
150 g
Haricots verts
1 st
Morot
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till potatis
¼ tsk
Salt till potatis
½ tsk
Salt till kött
1 st
Ägg till panering
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 msk
Olja till stekning
2 msk
Smör till bechamel
2 msk
Mjöl till bechamel
1.5 dl
Mjölk till bechamel
¼ tsk
Salt till bechamel
1.5 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Finhacka dill.
Häll av vattnet och blanda potatis med smör, dill, salt och en nypa peppar i kastrullen.
Ställ åt sidan under lock.
Under tiden, ansa haricots verts och dela dem i tredjedelar.
Finhacka morot (oskalad).
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda färs med salt och en nypa peppar i en stor skål.
Forma färs till biffar (1 per person) med fuktiga händer.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik. Vispa ägg i en ny djup tallrik. Lägg panko i en tredje djup tallrik.
Vänd biffarna först i mjöl, sen ägg och till sist panko. Lägg över på en tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek krebinetter i 4–5 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta.
VIKTIGT: Krebinetterna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, finhacka persilja.
Smält smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs morot och vitlök i 2–3 min, tills väldoftande.
Tillsätt mjöl och rör om i 1–2 min tills en smet bildats och det doftar nötigt.
Tillsätt matlagningsgrädde, mjölk, vatten och buljong, lite i taget, under omrörning i 1–2 min, tills tjocknat. Smaka av med salt och en nypa peppar.
Sänk till medelvärme. Tillsätt haricots verts och persilja och sjud i 2–3 min, eller tills mjuknat.
Lägg upp krebinetter, potatis och sås på tallrikar.
