Krämig kycklingpasta
med spenat och körsbärstomater
"Orecchiette" betyder "små öron" på italienska, och det är ju en perfekt beskrivning av den här pastaformen som är som gjord för att serveras med en god sås. I kvällens recept blir det en gräddig sås med körsbärstomater, spenat och stekt kyckling. Lite italiensk ost på toppen? Självklart. Buon appetito!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
180 g
Orecchiette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Ägg, Senap)
1 st
Lök
250 g
Körsbärstomater
1 st
Vitlöksklyfta
30 g
Spenat
1 st
Citrusfrukt
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
2 g
Vitlöksflörter
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
½ g
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till sås
1 dl
Sparat pastavatten
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
Under tiden, halvera lök och skär den i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citrusfrukt.
Skölj spenat.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling i stekpannan och krydda med salt och Vitlöksflörter. Pressa över saft från den ena citrusfrukthalvan.
Stek kyckling i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Tillsätt lök och körsbärstomater i stekpannan och stek i 3–4 min, tills något mjuknat.
Rör ner matlagningsgrädde, vitlök, hälften av osten, buljong, chiliflakes, salt och sparat pastavatten.
Sänk till medelvärme och sjud i 1–2 min, tills tjocknat.
Precis före servering, rör ner pasta och spenat i såsen.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp pasta, kyckling och sås i skålar.
Toppa med resterande ost.
