Citronstekt lax
med ugnsrostade grönsaker och aioli- Fisk
- Selleri
- Ägg
- Senap
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. <br><br> Här kommer ett riktigt smarrigt fiskrecept – perfekt stekt lax som får sjuda i smör och en underbar citronbuljong med dill, persilja och vitlök! Laxen får sällskap av rostad potatis och ugnsstekt tomat, rödlök och paprika som karamelliserats för en perfekt balans av sött och syrligt. En klick aioli på toppen, och så är middagen serverad.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
500 g
Potatis
1 st
Citrusfrukt
1 st
Vitlöksklyfta
1 portionspåse
Kruspersilja
1 st
Tomat
1 st
Paprika
1 portionspåse
Dill
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
½ st
Lök
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
Ingår inte i din leverans
1 tsk
Socker (steg 2)
½ dl
Vatten (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
1 msk
Smör (steg 5)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm tjocka klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i 25–35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär paprika i 1 cm breda skivor.
Skär rödlök [1/2 st, 2P] i 2 cm breda klyftor.
Hacka tomat.
Blanda paprika, rödlök, tomat, socker [1 tsk | 2 tsk], en generös skvätt olivolja, en nypa salt och peppar på plåten.
Rosta i ugnen i 10–20 min, eller tills grönsakerna är karamelliserade.
Medan potatis och grönsaker rostas, finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka dill och persilja.
Halvera citron och skär ena halvan i smala klyftor.
Blanda vatten [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong, vitlök, en generös skvätt citronjuice, dill, persilja, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med en nypa salt på varje sida.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min.
Vänd lax och tillsätt buljongen, smör [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk |1/2 tsk].
Stek i ytterligare 3–4 min, eller tills laxen är genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp stekt lax, rostad potatis och grönsaker på tallrikar.
Skeda över citronbuljong på laxen och servera med aioli och resterande citronklyftor.
