Casarecce
med ricottasås, zucchini, champinjoner och tomat- Mjölk
En fantastisk allt i ett rätt med massor av färger och smaker. Den smaskiga såsen innehåller massor av härliga grönsaker, zucchini, champinjoner, tomat och vitlök. Såsen blandes med pasta i grytan, så sparar vi på disken! Vi toppar med riven hårdost och gräslök, för att ge rätten en extra twist!
Ingredienser
1
Zucchini
200
Champinjoner
1
Vitlöksklyfta
2
Tomat
1
Gräslök
4
Medelhavets Pärla
½
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
4
Buljong
100
Ricotta
(Innehåller: Mjölk)
20
Finriven ost
250
Casarecce
Ingår inte i din leverans
1
Smör (steg 5)
½
Salt (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*. Tärna zucchini [1/2 st, 2P] i 2 cm stora bitar. Skiva svamp tunt. Grovhacka tomat. Finhacka gräslök. Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme. Fräs svamp i 2-3 min. Sänk till medelvärme, tillsätt zucchini och krydda med salt* och peppar*. Stek under omrörning tills gyllene och mjuk, 4-5 min. Överför till en skål.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet. Koka i 3-4 min, eller tills 'al dente’. Spara lite pastavatten* [1/2 dl | 1 dl] innan du häller av resten. Lägg pasta tillbaka i kastrullen, tillsätt en skvätt olivolja* och sätt på lock för att hålla på värmen.
Hetta upp en skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Stek tomat, vitlök och Medelhavets Pärla under omrörning tills tomaterna är mjuka, 2-4 min. Sänk till låg värme, rör ner grönsaksbuljong, ricotta, crème fraiche [1/2 paket, 2P], pastavatten* och hälften av gräslöken. Krydda med salt* [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar*.
Tillsätt zucchini, svamp och pasta till stekpannan med sås, och blanda väl. Rör i smör* [1 msk | 2 msk] tills det har smält. TIPS: Tillsätt en skvätt vatten vid behov, tills pastan är täckt med krämig sås.
Lägg upp pasta i skålar. Strö över riven ost och resterande gräslök.
