Cajunstekt öring och kokosris
med stekt spetskål och chimichurri
- Sulfiter
- Fisk
- Senap
- Ägg
- Korn
- Sesam
- Råg
- Jordnötter
- Vete
- Gluten
- Nötter
- Spelt
- Havre
- Kan innehålla spår av allergener
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. Visste du att vi borde äta fisk två till tre gånger i veckan? Låt oss hjälpa dig att nå det målet med denna härliga middag! Vi steker cajunjkryddad kolja och serverar den på en bädd av fluffigt ris med stekt kokos. Kvällens tillbehör blir stekt spetskål med en smakrik chimichurri på vitlök, koriander och lime och en klick srirachamajonnäs.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)
½ st
Vitlöksklyfta
1 portionspåse
Koriander
½ st
Citrusfrukt
200 g
Spetskål
½ g
Chiliflakes
2 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
250 g
Öring
(Innehåller: Fisk)
100 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
20 g
Sriracha
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
2 msk
Olivolja (steg 5)
1 msk
Vatten (steg 5)
½ tsk
Socker (steg 5)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs riven kokos i 1 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten [3 dl | 51/2 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
GRILLTIPS: Om du planerar att grilla, sätt då igång din grill så att det blir väldigt varm.
Medan riset kokar, finhacka eller pressa vitlök [1/2 klyfta, 2P].
Finhacka koriander.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Halvera spetskål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek spetskål kryddad med salt och peppar i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik.
GRILLTIPS: Pensla spetskål med olivolja på alla sidor och krydda med en ny salt. Placera den på grillen i 15-17 min, eller tills den börjar mjukna och brynt vid kanterna. Vänd den regelbundet.
TIPS: Använd en vass kniv för att se när kålen är färdiglagad.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med Ay Cajun-ba [1/2 påse, 2P] och salt. Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Stek fisk, skinnsidan ner, i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
GRILLTIPS: Pensla fisk generöst med olivolja på alla sidor och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Placera fisk med skinnsidan neråt på grillen. Tillaga i 6-8 min, eller tills skinnet enkelt släpper. Vänd och grilla i 1-2 min eller till gyllene och genomstekt. Täck med folie tills servering.
Medan fisk steks, blanda vitlök, koriander, olivolja [2 msk | 4 msk], vatten [1 msk | 2 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk I 1/2 tsk], peppar och en skvätt limesaft i en liten skål.
Blanda sriracha, majonnäs, en skvätt limesaft och en skvätt vatten i en ny liten skål.
Lägg upp kokosris, fisk och spetskål i djupa tallrikar.
Toppa med chimichurri och chiliflakes [1/2 påse, 2P].
Servera med en klick srirachamajonnäs.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
