Brynt fläskkotlett och rostade grönsaker
med krämig pestodressing
- Ägg
- Senap
Vi hoppas att ni är hungriga, för kvällens recept frestar med en massa gott. Vi rostar grönsaker med vår aromatiska kryddblandning som vi kallar för Vitlöksflörter. Samtidigt som de sköter sig själv i ugnen steker vi fläskkotlett, som vi först har marinerat. Till sist vänder vi de rostade grönsakerna med färsk spenat och serverar dem med köttet och en vackert grön pestodressing.
Ingredienser
500 g
Potatis
4 g
Vitlöksflörter
½ st
Zucchini
50 g
Krämig pestodressing
30 g
Spenat
1 st
Rödbeta
1 st
Palsternacka
250 g
Skivad fläskkotlett
1 st
Lök
4 g
Jorden Runt
(Innehåller: Ägg, Senap)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Tärna rödbeta, palsternacka och potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Placera rotfrukter och lök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Vitlöksflörter, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Blanda kött, salt, Jorden Runt och en nypa peppar i en stor skål.
Skölj spenat.
Skär zucchini i 1 cm breda halvmånar.
Tillsätt zucchini till plåten när det återstår 15 min av grönsakernas tillagningstid.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme när det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid.
Stek kött i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Blanda spenat med rostade grönsaker på plåten.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp rostade grönsaker med spenat på tallrikar.
Toppa med kött och en klick pestodressing.
