Asiatisk rissallad
med räkor och avokado
Ikväll lagar vi en underbar asiatisk rissallad med massor av färger och smaker. Rissalladen består av ris, paprika och morot, och får extra härlig smak av koriander och chili, och en intensiv dressing med soja och lime. Salladen toppar vi med krispiga vitlökstekta räkor och krämig avokado.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
25
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
2
Morot
1
Paprika
1
Avokado
1
Koriander
1
Ekologisk lime
½
Röd chili
1
Vitlöksklyfta
1
Rödlök
150
Räkor
(Innehåller Kräftdjur, Sulfiter Kan innehålla Mjölk, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Blötdjur)
100
Basmatiris
40
Sweet chilisås
Ingår inte i din leverans
¼
Salt (steg 1)
3
Vatten (steg 1)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Riv morot (oskalad). Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka rödlök, paprika och chili [1/2 st, 2P]. Skär avokado i tunna skivor. Grovhacka koriander. Skär lime i klyftor. Grovhacka räkor.
Blanda sojasås och en skvätt limejuice i en liten skål. Krydda med peppar*.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme, när det återstår 5 min av risets tillagningstid. Stek räkor och rödlök i 2-3 min. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 min. Ta av från värme och rör i sweet chilisås. Krydda med salt* och peppar*. VIKTIGT: Räkorna är färdiglagade när köttet är vitt och ytan är ogenomskinlig.
Blanda ris, paprika, morot, hälften av koriandern och en nypa chili i en skål. Tillsätt dressing och räkor och blanda väl. Smaka av med limejuice, salt* och peppar*.
Lägg upp rissallad i skålar och toppa med avokado. Strö över resterande koriander och chili. Servera med resterande limeklyftor.
