Vietnamesisk bahn mi på glaserade vegostrimlor med bacon
med pommes, örtsallad och srirachamajonnäs
- Soja
- Vete
- Gluten
- Senap
- Havre
- Sesam
- Ägg
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Kvällens kulinariska resa går till Vietnam och vi lagar landets klassiska fyllda baguette, bahn mi. Denna smarriga vegovariant innehåller glaserade vegostrimlor och en sallad med färsk mynta och serveras med sesampommes.
Ingredienser
200 g
Vegansk kebab
(Innehåller: Soja, Vete, Gluten, Senap, Havre)
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Soja, Gluten)
1 st
Citrusfrukt
1 st
Gurka
500 g
Potatis
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
2 st
Baguette
(Innehåller: Vete, Gluten)
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Mynta
40 g
Sweet chilisås
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
½ st
Kålrabbi, vit
½ st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
125 g
Bacon, skivor
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till stekning
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skala rotselleri.
Skär rotselleri och potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.
Vänd rostade pommes med sesamfrön.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka myntablad.
Halvera lime.
Skala och skär kålrabbi i 1/2 cm tunna stavar.
Skala morot och gurka i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten av moroten.
Blanda morot, gurka, kålrabbi, en skvätt limesaft, mynta och salt i en stor skål.
Placera baguetter direkt på ugnsgallret när det återstår 8 min av potatisens tillagningstid.
Rosta i 7–8 min.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegansk kebab med Ginger Ninja i 3–4 min, eller tills brynt. Tillsätt sojasås och sweet chilisås och vänd runt. Stek i 1–2 min, tills glaserad. Ställ åt sidan.
Stek bacon i samma stekpanna i 4–5 min, eller tills gyllene. Tillsätt i steg 6.
Lägg upp pommes på tallrikar.
Skär en öppning i baguetter och bre med en del av srirachamajonnäsen.
Fyll baguetter med vegansk kebab och sallad.
Servera med resterande srirachamajonnäs och sallad.
