Vegetarisk burritobowl
med vegofärs och frisk pico de gallo- Gluten
- Korn
- Soja
- Mjölk
- Sulfiter
Ikväll bjuder vi på en fantastisk allt i ett rätt med massor av färger och smaker. Vår vegetariska burritobowl innehåller vegofärs, majs, chili, vitlök och mexikanska kryddor. Vi toppar med koriander, yoghurt och en underbar hemlagad pico de gallo med tomat, rödlök, koriander och lime.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
160 g
Vegofärs
(Innehåller: Gluten, Korn, Soja)
1 st
Vitlöksklyfta
10 g
Tex-Mex
½ st
Citrusfrukt
2 st
Tomat
½ st
Lök
1 st
Koriander
70 g
Tomatpuré
½ g
Chiliflakes
1 st
Majs
75 ml
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en kastrull med vatten [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka eller pressa vitlök. Tärna tomat i 1 cm stora bitar. Finhacka rödlök [1/2 st, 2P]. Grovhacka koriander. Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor. Häll av majs.
Blanda tomat, rödlök, hälften av koriander och en generös skvätt limejuice i en skål. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stekpanna på medelhög värme. Bryn vegofärs i 1-2 min. Sänk till medelvärme. Tillsätt majs, chili flakes [1/2 påse, 2P](använd bara hälften om du inte tycker om stark mat), en skvätt limejuice, Tex-Mex och vitlök. Sjud i 1-2 min. Rör i tomatpuré, salt [1/2 tsk |1 tsk] och en skvätt vatten. Sjud i 2-3 min.
Häll ner yoghurt i en liten skål och smaka av med salt.
Lägg upp ris och vegofärs i skålar. Skeda över yoghurt och pico de gallo, och strö över resterande koriander.
