Vegetarisk burrito
med stekt vegofärs och stark pico de gallo
Förvandla vardagskvällen till en fest med härliga vegetariska burritos! Mjuka tortillas fylls med saftig vegofärs, ris, spenat, gräddfil, och en fantastisk pico de gallo, med tomat, lök, koriander, jalapeño och limejuice. En vardagsfavorit som passar bra även på helgen!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
75
Basmatiris
1
Vitlöksklyfta
1
Majs
½
Lök
2
Tomat
1
Koriander
½
Jalapeno
1
Lime
160
Vegofärs
(Innehåller Gluten, Korn, Soja)
5
Tex-Mex
1
Tomatpuré
2
Tortillabröd
(Innehåller Gluten, Vete)
½
Gräddfil
(Innehåller Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1.5
Vatten (steg 1)
¼
Salt (steg 1)
½
Vatten (steg 3)
½
Olivolja (steg 3)
¼
Salt (steg 3)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Sätt på ugnen på 220°C/200°C varmluft (om du inte har en mikrovågsugn). Koka upp en medelstor kastrull med vatten [11/2 dl | 3 dl]. Rör i ris [½ påse, 2P] och salt [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Häll av majs. Finhacka lök [½ st, 2P] och tomat. Skär lime i klyftor. Halvera, kärna ur och skiva jalapeno [1/2 st, 2P] tunt. Grovhacka koriander. Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek vegofärs, hälften av löken, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppari 2-3 min. Tillsätt vitlök, tomatpuré, Tex-mex och vatten [½ dl | 1 dl], och koka i 1-2 min. Ta stekpannan av värme och rör i majs.
Blanda tomat, koriander, jalapeno, resterande lök, en generös skvätt limejuice, en nypa salt och peppari en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. TIPS: Skippa eller använd mindre jalapeno om du inte tycker om stark mat.
Värm tortillas i 30-60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4-5 min. Rör ner ris i stekpannan med vegofärsen.
Placera vegofärs, ris, en klick gräddfil och pico de gallo i mitten av tortillabrödet. Vik först in kortsidorna, och sedan långsidorna till täta burritos. Servera resterande limeklyftor vid sidan av. Om inte all fyllning får plats i era burritos så servera det vid sidan av.
