Ugnsbakad torsk i ört- och hasselnötssås

Under, tiden, skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, grovhacka hasselnötter.

Finhacka persilja och gräslök.

Halvera citron.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta hasselnötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en skål.

Vänd rödbeta och palsternacka med honung när det återstår 10 min av tillagningstiden. Rosta resterande tid.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.

Placera den på en ny plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 8–10 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, smält smör i samma stekpanna på medelhög värme

Sjud under omrörning i 3–4 min, tills något brynt.

Ta av från värme och rör ner en generös skvätt citronsaft, en nypa salt och peppar, persilja, hasselnötter och gräslök.