Tagliatelle Toscana
med rostade grönsaker och spröd pangrattato
Skäm bort familjen med en förförisk toskansk tagliatelle som bjuder på en fantastisk tomatsås med färsk basilika, crème fraiche och vår färdiga kryddblandning Mamas favorit. Tomatsåsen får sällskap i stekpannan av perfekt kokt tagliatelle, och serveras med rostad zucchini, paprika och rödlök, och en krispig vitlökspangratto.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
4
Buljong
1
Paprika
½
Zucchini
1
Lök
2
Vitlöksklyfta
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1
Basilika
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
½
Krossade tomater
250
Tagliatelle
(Innehåller: Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Ägg, Senap)
4
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
½
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°/200°C varmluft. Koka upp lättsaltat vatten* i en stor kastrull. Skär paprika i tunna strimlor. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i tunna halvmånar. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor. Placera rödlök, paprika och zucchini på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i ugnen, 15-20 min, tills mjuka.
Tillsätt pasta till kastrullen med kokande vattnet, och koka under omrörning i 2-3 min, tills ‘al dente’. Spara lite pastavatten* [1 dl | 2 dl] innan du häller av resten. Häll tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med en skvätt olivolja* och sätt åt sidan under lock.
Finhacka vitlök och basilikablad (spara lite till garnering).
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek panko och riven ost under omrörning tills gyllene, 2-3 min. Tillsätt hälften av vitlöken och stek i 1 min. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Sätt åt sidan i en skål.
Hetta upp en ny skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Fräs Mamas favorit och resterande vitlök i 30 s. Tillsätt krossade tomater [1/2 paket, 2P], grönsaksbuljong, sparat pastavatten*, en generös nypa salt* och peppar*. Sjud i 2-3 min på medelvärme, och rör sen i crème fraiche [½ paket, 2P]. Ta av stekpannan från värme och rör i basilika och pasta. TIPS: Häll i en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Lägg upp pasta i skålar. Toppa med rostade grönsaker, basilika och vitlökspangrattato.
