Stekt ryggbiff täckt i cajunsås
med vitlöksstekt svamp och gräslöksaioli- Sulfiter
- Vete
- Soja
- Gluten
- Ägg
- Senap
- Korn
Ikväll inviterar vi till fest med en rigtigt lyxig måltid. Vi marinerar ryggbiff i cajunkryddor och sojasås, och steker den sen till perfektion. Samtidigt rostar vi potatis, paprika och lök, och steker svamp med vitlök. Härligheterna toppar vi med en fantastisk cajunsås med smör och Worcestershiresås, och en krämig gräslöksaioli.
Ingredienser
300
Angus ryggbiff
4
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
12.5
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
500
Potatis
1
Paprika
1
Lök
200
Champinjoner
2
Vitlöksklyfta
1
Gräslök
40
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja, Gluten, Korn, Senap)
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 3)
1
Smör (steg 3)
1
Vatten (steg 3)
½
Olivolja (steg 4)
3
Smör (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C varmluft.
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med hälften av Ay Cajun-ba och en nypa peppar.
Blanda kött och sojasås [½ paket, 2P] i en skål, och ställ åt sidan.
Skär potatis (oskalad) i klyftor.
Skär paprika i 2 cm tunna strimlor.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Placera allt på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i 25-35 min, tills möra.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök. Halvera svamp.
Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] och olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme, när det återstår 15 min av grönsakernas tillagningstid. Stek svamp i 3-4 min, tills brynt och gyllene.
Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 min. Krydda med en generös nypa salt och peppar, och lägg över i en skål.
Under tiden, finhacka gräslök. Blanda aioli, vatten [1 msk | 2 msk] och hälften av gräslöken i en liten skål.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på hög värme.
Bryn kött i 1 min per sida.
Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
Låt stekpannan svalna lite, och tillsätt sen Worcestershiresås, resterande Ay Cajun-ba och smör [3 msk I 6 msk].
Rör tills smöret har smält.
Lägg upp kött, rostade grönsaker och svamp på tallrikar.
Skeda över cajunsås på köttet.
Servera gräslöksaioli i små skålar.
Garnera med resterande gräslök.
