Stekt pankopanerad fisk
med haricots verts och remouladsås
- Fisk
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Senap
I kväll blir det panerad fisk med en dansk touch i form av klassisk remouladsås! Vi panerar kolja och steker den krispig, och så kokar vi ett härligt mos på potatis och palsternacka. Sen serverar vi hela härligheten med gyllene remouladsås, lättstekta haricots verts, citrusklyftor och lite gurka och morot för knaprighetens skull.
Ingredienser
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Citrusfrukt
500 g
Potatis
1 st
Palsternacka
150 g
Haricots verts
75 g
Remouladsås
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Morot
½ st
Gurka
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, ansa haricots verts.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skär morot (oskalad) och gurka i 1 cm tunna stavar.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Häll panko i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper. Skär den i 2 cm breda strimlor på en separat skärbräda och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en annan stor stekpanna på medelhög värme.
Stek haricots verts i 3–4 min, eller tills mjukt.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Lägg upp mos, fisk och haricots verts på tallrikar.
Servera med en klick remouladsås och citrusklyftor.
Servera gurk- och morotsstavar i en skål vid sidan av.
