Stekt kycklingbröst och chimichurri
med potatismos och tomatsallad- Mjölk
- Råg
- Korn
- Havre
- Vete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanvete
- Senap
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
Till kvällens goda middag har vi hämtat inspiration från Sydamerika och lagar färgstark mat med massor av smak. Vi steker kycklingbröst och serverar det med ett krämigt mos på sötpotatis och vanlig potatis. En enkel tomat- och paprikasallad med syltad lök blir ett perfekt tillbehör och vi toppar kyckling och mos med en vackert grön chimichurri.
Ingredienser
225 g
Sötpotatis
½ st
Lök
1 st
Citrusfrukt
½ st
Chili
1 st
Koriander
½ st
Vitlöksklyfta
250 g
Körsbärstomater
4 g
Panamat
300 g
Kycklingbröstfilé
1 g
Torkad oregano
(Kan innehålla spår av: Mjölk, Råg, Korn, Havre, Vete, Spelt, Kamut, Khorasanvete, Senap, Gluten)
1 st
Bladpersilja
250 g
Potatis
½ st
Paprika
Ingår inte i din leverans
2 msk
Vatten till inläggning
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till stekning
1 msk
Vatten till chimichurri
¼ tsk
Salt till chimichurri
2 msk
Olja till chimichurri
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Blanda lök med vatten och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skär löken så tunt som möjligt.
Skala och tärna sötpotatis och potatis i 2 cm stora bitar.
Koka sötpotatis och potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa sötpotatis och potatis med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med Panamat och en nypa salt. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min på ena sidan. Vänd kyckling och stek i 2–3 min med smör.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, halvera, kärna ur och finhacka chili.
Halvera citrusfrukt.
Finhacka persilja och koriander (inklusive stjälken). Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda chili, persilja, koriander, vatten, vitlök, salt, olivolja, citrussaft och oregano i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Grovhacka paprika.
Halvera körsbärstomater.
Häll av lag från löken precis innan servering.
Vänd lök med tomat, paprika och en nypa salt och peppar.
Lägg upp mos, sallad och kyckling på tallrikar.
Skeda sås från stekpannan över kyckling.
Toppa kyckling och mos med chimichurri.
