Stekt kyckling i rökt paprika-panering
med chilihonung och vitlöksdressing- Mjölk
- Sulfiter
- Selleri
Panerad kyckling är den amerikanska söderns svar på svenska köttbullar – en älskad klassiker! I kväll kryddar vi paneringen med rökt paprikapulver och steker kycklingen gyllene och knaprig. Cajunkryddade rotfrukter får sällskap av majs och spenat och vi blandar också en krämig gräddfilsdressing med vitlök att doppa i. Till sist ringlar vi chili-honung över vår kyckling – en perfekt kombo av sött och starkt!
Ingredienser
25 g
Honung
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Rökt paprikapulver
30 g
Spenat
400 g
Småpotatis
½ st
Vitlöksklyfta
300 g
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
1 st
Majs
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1 g
Chiliflakes
1 st
Morot
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till mjöl
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär morot (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Skala och skär rotselleri i 2 cm stora bitar.
Halvera potatis.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Blanda gräddfil, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.
Skölj spenat.
Blanda chiliflakes och honung i en liten skål och ställ åt sidan.
TIPS: 1) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Lägg honung i en skål med varmt vatten i 1 min om den har stelnat.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
Krydda den med salt.
Blanda mjöl, salt, rökt paprikapulver och en nypa peppar i en djup tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Häll av majs.
När det återstår 15 min av rotfrukternas tillagningstid, tillsätt majs på plåten och rosta resterande tid.
Vänd kyckling i mjölblandning och lägg åt sidan på en tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 4–5 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Vänd spenat med rostade rotfrukter precis innan servering.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp rostade rotfrukter och kyckling på tallrikar.
Toppa kyckling med chili-honung.
Servera med vitlöksdressing.
