Rostad grönsaks- och mozzarellasallad
med kalamataoliver och balsamicodressing
- Selleri
- Senap
- Sulfiter
- Mjölk
Kvällens sallad med spanska influenser blir en mättande middag med massor av goda grönsaker! Vi vänder rostad potatis, paprika, rödlök och kikärtor med rucola och toppar med mozzarella, färsk tomat, kalamataoliver och en smakrik balsamicodressing.
Ingredienser
300 g
Potatis
195 g
Kikärtor
1 st
Lök
1 st
Paprika
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller: Selleri, Senap)
24 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Tomat
40 g
Rucola
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
30 g
Oliver
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 tsk
Socker till dressing
2 msk
Olja till dressing
½ tsk
Salt till dressing
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis och paprika (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Häll av kikärtor.
Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.
Placera potatis, paprika, rödlök och kikärtor på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Hello Sunrise, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, blanda balsamvinäger, socker, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skär tomat i 1 cm breda klyftor.
Häll av och riv mozzarella i bitar.
Grovhacka oliver.
Skölj rucola.
Vänd rucola med rostade grönsaker när de har svalnat något.
Lägg upp rostade grönsaker i skålar och toppa med mozzarella, tomat och oliver.
Ringla över balsamicodressing.
