Pannstekt flat steak och avokadokräm
med rostade rotfrukter och rucola
- Mjölk
- Selleri
- Senap
- Nötter
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Sugen på en god köttbit? Här är ett recept med den smakrika köttdetaljen flat steak, som vi steker snabbt och enkelt. Sen serverar vi den med ugnsbakade rotfrukter som vi blandar med färsk rucola och toppar med rostade solroskärnor. Men det som gör denna middag till något extra är den underbara avokadocreman med citrusfrukt och gräddfil som vi serverar som tillbehör.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
2 st
Morot
1 st
Avokado
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller: Selleri, Senap)
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Rödbeta
40 g
Rucola
350 g
Flat steak
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till guacamole
¼ tsk
Salt till fisk
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat.
Tärna potatis, morot och rödbeta (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, Hello Sunrise, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked.
Halvera citrusfrukt.
Lägg avokado, en skvätt citrussaft, gräddfil, salt och en nypa peppar i en tillbringare. Mixa med en stavmixer tills slätt.
TIPS: Om du inte har en stavmixer kan du mosa ihop avokadon med de andra ingredienserna med en gaffel.
Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme.
Rosta solroskärnor i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i stekpannan på medelhög värme.
Stek kött i 3 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Under tiden, skölj rucola.
Vänd färdiga rotfrukter med rucola.
Skär köttet i 0,5 cm tunna skivor tvärs över fibrerna.
Lägg upp rotfrukter, rucola och kött på tallrikar.
Strö över solroskärnor.
Servera med en klick avokadokräm.
