Pannbiff och löksås
med syltad gurka
- Gluten
- Vete
- Senap
- Mjölk
- Sulfiter
- Soja
Pannbiff med löksås är en vardagsklassiker med längre historiska rötter än de flesta - rätten har lagats i svenska kök i över 150 år! Vi smaksätter biffarna med senap och steker dem lagom hårt i stekpannan, och så lagar vi en krämig löksås. Kokt potatis och snabbsyltad gurka därtill? Självklart. Smaklig spis!
Ingredienser
500 g
Potatis
250 g
Blandfärs
50 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
7.5 g
Senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Lök
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
½ st
Gurka
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
10 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
10 g
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
1 st
Ägg till biffar
¼ tsk
Salt till biffar
2 msk
Mjölk till sås
1 msk
Mjöl till sås
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Halvera potatis.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med salt och en nypa peppar.
Ställ åt sidan under lock.
Under tiden, blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.
Skala gurka i långa band med en potatisskalare. Släng den sista innersta biten.
Vänd gurka i lagen och ställ åt sidan.
Häll av lagen före servering.
Blanda färs, ägg, ströbröd, senap och salt i en stor skål.
Forma färsen till biffar med fuktiga händer (2 per person).
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek biffar i 4–5 min per sida, eller tills precis genomstekta.
VIKTIGT: 1) Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten. 2) I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Under tiden, finhacka lök.
Finhacka persilja.
Blanda mjölk och mjöl i en liten skål, tills slätt.
Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 3–4 min, eller tills mjukt.
Rör ner mjölblandningen, matlagningsgrädde, buljong, soja och en nypa peppar.
Sjud i 4–5 min, eller tills något reducerat.
Lägg upp pannbiffar och potatis på tallrikar.
Toppa med löksås.
Strö över persilja.
Servera med syltad gurka.
