Mexikansk nachosbowl
med stekta kidneybönor och krämigt avokadomos- Mjölk
- Vete
- Soja
- Gluten
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. Ikväll lagar vi fantastisk mat inspirerad av mexikansk matlagningskonst, vi ska nämligen laga mexikansk nachosbowl. Vi bygger vår bowl med fluffigt basmatiris, krämig avokadomos med yoghurt, spicy salsa, kidneybönor med mozzarella och givetvis en massa krispiga tortillachips.
Ingredienser
1
Kidneybönor
½
Lök
2
Spiskummin, malen
37.5
Tortillachips
(Innehåller: Mjölk, Kan innehålla spår av allergener)
½
Avokado
1
Paprika
50
Riven gouda
(Innehåller: Mjölk)
1
Tomat
1
Oregano
5
Tex-Mex
12.5
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150
Långkornigt vitt ris
1
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3
Vatten (steg 1)
½
Salt (steg 1)
¼
Olivolja (steg 2)
½
Olivolja (steg 3)
1
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär paprika i 1/2 cm tunna strimlor.
Häll av och skölj kidneybönor.
Finhacka rödlök [½ st, 2P], oreganoblad och tomat.
Blanda tomat, oregano, rödlök, olivolja [1/4 msk | 1/2 msk], en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paprika och en nypa salt i 2-3 min, eller tills den börjar mjukna.
Rör i Tex-Mex och stek i ytterligare 1-2 min. Lägg över till en tallrik och täck för att hålla varm.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelvärme.
Tillsätt kidneybönor, kummin, vatten [1 dl | 2 dl] och sojasås [1/2 paket, 2P]. Sjud i 3-5 min, tills tjocknad.
Krossa bönorna lätt med en gaffel. Smaka av med salt och peppar, och ta av stekpannan från värme.
Toppa med riven ost och täck med lock tills servering, så osten smälter.
Under tiden, halvera och kärna ur avokado. Gröp ur avokadokött [1/2 st, 2P] med en sked.
Mosa avokado, yoghurt, en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp ris i skålar.
Toppa med avokadomos, salsa, kidneybönor och paprika.
Servera med tortilla chips [1/2 paket, 2P].
