Stekt vit fisk på oliv- och tomatspaghetti

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. 

Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.

Under tiden, finhacka schalottenlök och finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka oliver och tomat.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. 

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt. 

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik och håll varm.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.

Stek schalottenlök och tomat i 3–4 min, eller tills tomaterna spricker.

Tryck försiktigt på tomaterna med baksidan av en stekspade för att pressa ut saften.

Tillsätt vitlök, kapris, oliver och chiliflakes och stek i 1 min, eller tills genomvarmt.

Vänd ner pasta och sparat pastavatten i såsen.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Grovhacka persilja.

Skölj rucola.

Blanda rucola, pinejnötter, riven ost, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.