HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconLaksa Med Krispig Tofu
topBanner
Laksa med krispig tofu

Laksa med krispig tofu

fullkornsnudlar och salladslök

Vi har snöat in på laksa på sista tiden, och det av en god anledning - det är ju bara sååå gott! Här kommer ett tjugominuters recept på vegetarisk laksa som du gör av färska grönsaker med spännande smaksättning i form av jordnötssmör, gul currypasta, sojasås och såklart kokosmjölk. Koka nudlarna direkt i soppan, häll upp i skålar och toppa med krispig tofu och salladslök. Namnam!

Taggar:SnabbVegetarisk
Allergener:senapglutensojasellerijordnötter

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid20 minuter
20 minuter
SvårighetsgradMedel
Ingredienser
Antal portioner
2
4
Ingredienserarrow down iconarrow down icon
Antal portioner
2
4

20 g

Gul paprika

150 g

Kokosmjölk

25 ml

Vitlöksklyfta

4 g

Tofu

25 g

Salladslök

4 dl

Gul currypasta

(Innehållersenap)

efter behov

Fullkornsnudlar

(Innehållergluten)

1 msk

Sojasås

(Innehållergluten, soja)

Morot

Tomat

Grönsaksbuljong

(Innehållerselleri)

Jordnötssmör

(Innehållerjordnötter)

Ingår inte i din leverans

Vatten

Socker

Vetemjöl

Näringsvärden
Näringsvärdenarrow down iconarrow down icon
per portion
per 100 g
Energi (kcal)387 kcal
Energi (kJ)1617 kJ
Fett6.94 g
varav mättat1.1 g
Kolhydrater64.17 g
varav socker3.3 g
Protein14.43 g
Salt4.1 g
Instruktioner
Instruktionerarrow up iconarrow up icon
1

Koka upp vatten* i en vattenkokare. Kärna ur och skär paprika i små bitar. Skiva salladslök tunt. Riv vitlök. Skär tomat och morot i 2 cm stora bitar. Häll av och skär tofu i 2 cm stora bitar.

2

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs paprika, vitlök, hälften av salladslöken, morot och tomat i 2 min. Tillsätt currypasta, rör om och låt fräsa i 1 min. Rör i kokosmjölk [1/2 paket, 2 pers], grönsaksbuljong och det kokande vattnet* (se ingredienslistan). Koka upp och låt sjuda.

3

Tillsätt jordnötssmör, sojasås och en nypa socker*. Låt sjuda lugnt och stilla i 10 min. Smaka av din laksa med salt* och peppar*.

4

Medan laksan sjuder, blanda mjöl*, en generös nypa salt* och peppar* i en djup tallrik. Vänd tofun i mjölet så bitarna blir jämnt täckta. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg tofun i pannan och krydda med en nypa salt* och peppar*. Stek, vänd tofun med några minuters mellanrum, i 6-8 min tills den är krispiga och gyllene på alla sidor.

5

När laksan har sjudit i 10 min, tillsätt nudlar. Dela nudlarna med en träslev allt eftersom de mjuknar. Låt koka tills de är klara, ca 4 min. TIPS: Tillsätt en skvätt varmt vatten om nudlarna sugit åt sig för mycket kokosmjölk, så återfår soppan rätt konsistens.

6

Ta av nudelsoppan från plattan och smaka av med salt* och peppar* om det behövs. Fördela laksa och fullkornsnudlar mellan era tallrikar och toppa med krispig tofu och resterande salladslök.