Krispig panerad kyckling
med quinoasallad och basilikasås
- Selleri
- Sulfiter
- Gluten
- Vete
- Senap
- Ägg
- cashewnötter
- Nötter
- Mjölk
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
Skäm bort familjen med spröd, gyllenstekt panerad kyckling, som serveras på en smakrik quinoasallad med tomat, gurka och balsamicosyltad lök. Toppa med en krämig vitlöks-basilikasås, och sen är det bara att njuta!
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
100 g
Quinoa
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
50 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Lök
½ st
Gurka
2 st
Tomat
25 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
½ st
Vitlöksklyfta
30 g
Basilikapesto med cashewnötter
(Innehåller: Sulfiter, cashewnötter, Nötter, Mjölk Kan innehålla spår av: Jordnötter)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
5 dl
Vatten till quinoa
½ tsk
Salt till quinoa
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till kött
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Olja till sallad
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Tillsätt quinoa, buljong och salt och sänk till medelvärme.
Koka i 12-15 min, eller tills fröna har blivit dubbelt så stora.
Häll av i en sil. Lägg tillbaka quinoan i kastrullen.
Under tiden, halvera och skär lök i tunna skivor.
Blanda lök, balsamvinäger, socker och en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan för att marinera.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
Krydda den med salt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik. Vispa ägg i en andra djup tallrik. Lägg ströbröd i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i ströbröd. Lägg över på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Blanda majonnäs, yoghurt, vitlök, basilikapesto och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Tärna tomat och gurka i 1 cm stora bitar.
Vänd ner tomat, gurka, quinoa och olivolja i skålen med lök. Krydda med en nypa salt och peppar.
Skiva kyckling.
Lägg upp kyckling och quinoasallad i djupa tallrikar.
Ringla vitlöks-basilikasås över kycklingen.
