Krämig rökt lax- och räkpasta
med ört-crème fraiche och haricots verts
En underbart god pastarätt är aldrig fel! Denna premiumvariant är inte bara superkrämig, utan innehåller dessutom riktiga lyxingredienser – vad sägs om både räkor, rökt lax, haricots verts och pinjenötter? Färsk dill och gräslök smaksätter den smarriga såsen med färsk tagliatelle.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
100 g
Kallrökt lax
(Innehåller: Fisk)
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
250 g
Tagliatelle, färsk
(Innehåller: Gluten, Vete, Ägg Kan innehålla spår av: Mjölk, Nötter, Soja, Blötdjur, Fisk, Kräftdjur, Senap, valnötter)
150 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Dill
150 g
Haricots verts
40 g
Rucola
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Nötter, Gluten, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)
1 st
Citrusfrukt
1 st
Gräslök
1 st
Vitlöksklyfta
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till räkor
1 msk
Smör till stekning
2 dl
Sparat pastavatten
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Ansa och halvera haricots verts.
Halvera citron.
Skölj rucola.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en skål.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och haricots verts och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills räkorna är gyllene och genomstekta.
Tillsätt smör, pinjenötter och en skvätt citronsaft. Ta av från värme och låt smöret smälta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Koka pasta i 2–3 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Finhacka dill och gräslök.
Rör ner crème fraiche, dill, gräslök, rökt lax, grönsaksbuljong och sparat pastavatten i kastrullen med pasta.
Vänd ner rucola.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Toppa med räkor, haricots verts och pinjenötter i smör- och citronsås.
