Krämig blomkåls- och potatiscurry
med koriandernaan- Selleri
- Vete
- Gluten
- Mjölk
I kväll lagar vi en matig och krämig blomkåls- och potatiscurry fullproppad med läckra ingredienser. Vi serverar vår curry med färsk koriander och varma naanbröd med koriander- och vitlökssmör.
Ingredienser
1 st
Koriander
10 g
Ingefärspasta
2 st
Tomat
4 g
Curry on
300 g
Potatis
2 g
Spiskummin, malen
2 st
Vitlöksklyfta
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
35 g
Tomatpuré
1 st
Lök
180 ml
Kokosmjölk
4 g
Milda Mahal
1 st
Blomkålsbuketter
2 st
Naanbröd
(Innehåller: Vete, Gluten, Mjölk)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till stekning
1 dl
Vatten till sås
1 tsk
Salt till gryta
1 msk
Smör till bröd
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Ta fram smör så det blir rumstempererat.
Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka tomat.
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 3–4 min, tills mjuk.
Tillsätt blomkål, ingefärspasta, spiskummin, Milda Mahal, Curry-On och tomatpuré. Stek i 1 min, tills väldoftande.
Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong.
Krydda med salt och en nypa peppar.
Höj till medelhög värme och sjud under lock i 13–15 min, tills blomkål är mjuk.
TIPS: Använd aluminiumfolie om du inte har ett lock.
Under tiden, finhacka koriander.
Blanda koriander, smör, vitlök, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Placera naanbröd på en plåt med bakplåtspapper och pensla med koriandersmör. Grädda i ugnen i 4–5 min, eller tills gyllene.
Vänd ner rostad potatis i curry.
Lägg upp curry i skålar och servera med koriandernaan.
