Köttbullar med stuvade makaroner
med morots- och gurkstavar- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Selleri
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
180 g
Makaroner
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
225 g
Nötfärs
½ st
Lök
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Bladpersilja
½ st
Gurka
1 st
Morot
75 g
Rädisor
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg till köttbullar
¼ tsk
Salt till köttbullar
1.5 dl
Mjölk till sås
1.5 dl
Vatten till sås
2 msk
Smör till sås
2 msk
Mjöl till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Finhacka persilja.
Finhacka lök.
Skär morot (oskalad) och gurka i 1 cm tunna stavar.
Skär rädisor i kvartar.
Blanda nötfärs, lök, ägg, panko och salt i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (4 per person) och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek köttbullar i 12–14 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd då och då. Sänk till medelvärme när de är brynta.
Ställ åt sidan på en tallrik och håll varmt.
VIKTIGT: Köttbullarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 3 min, eller tills ”al dente”.
Häll av vattnet.
Lägg pasta i en skål och ställ åt sidan.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Blanda matlagningsgrädde, mjölk, vatten och buljong i en medelstor skål.
Torka ur stekpannan och smält smör i den på medelvärme.
Tillsätt mjöl och vispa ihop till en smet, cirka 1–2 min. Vispa ner gräddblandningen lite i taget i 3–4 min, tills tjocknat. Rör ner salt, Parmigiano Reggiano och en nypa peppar.
Vänd ner pasta i såsen.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Toppa med persilja.
Servera med rädisor, morots- och gurkstavar.
