Kaprispanerad torsk
med provencalska grönsaker- Fisk
- Gluten
- Vete
- Mjölk
Den här fiskrätten sprider solsken från Medelhavet över hela matbordet! Kapris är en vanlig smaksättare i södra Europa, och här använder vi den i en knaprig och smakrik panering. Den ugnsbakade fisken serveras med ugnsrostade provencalsk potatis och grönsaker och toppas med en klick persilje- och vitlöksdressing. Fräscht, grönt och ljuvligt gott!
Ingredienser
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
400 g
Småpotatis
1 st
Zucchini
1 st
Tomat
1 st
Lök
1 st
Bladpersilja
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Medelhavets Pärla
15 g
Kapris
40 g
Rucola
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till panering
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Halvera potatis (oskalad).
Halvera lök och skär i klyftor.
Halvera tomat och skär i klyftor.
Skär zucchini i tunna halvmånar.
Lägg potatis och grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt, Medelhavets pärla och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, grovhacka kapris.
Blanda kapris, olivolja och pankoströbröd i en liten skål.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Placera fisk i en ugnsform, toppa med pankoblandning och tryck försiktigt fast den.
Sätt in fisken i ugnen när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid, och ugnsbaka i 10 min eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, skölj rucola.
Finhacka persilja och vitlök.
Blanda persilja, yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Vänd rucola med potatis och grönsaker precis före servering.
Lägg upp potatis och grönsaker i djupa tallrikar.
Toppa med fisk och persiljedressing.
