Böngryta
med bulgur, körsbärstomater och chimichurri- Vete
- Gluten
- Mjölk
Här skämmer vi bort er med massor av läckra råvaror som tillsammans ger er en underbar allt-i-ett rätt som serveras i djupa skålar. Vi börjar med bulgur, som får extra god smak av att kokas med buljong. När bulguren kokar så steker vi Tex-Mex bönor, och blandar ihop en fräsch sallad med avokado och körsbärstomater. Vi toppar härligheterna med en hemlagad chimichurrisås och grekisk salladsost.
Ingredienser
1
Svarta bönor
170
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten)
1
Avokado
100
Grekisk salladsost
(Innehåller: Mjölk)
125
Körsbärstomater
1
Ekologisk lime
5
Tex-Mex
1
Vitlöksklyfta
1
Paprika
1
Bladpersilja
1
Lök
1
Koriander
8
Buljong
½
Tomatpuré
4
Panamat
Ingår inte i din leverans
2
Olivolja (steg 4)
¼
Salt (steg 3)
2
Vatten (steg 3)
8
Vatten (steg 1)
Socker (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en kastrull med vatten* [8 dl | 16 dl]. Tillsätt bulgur och grönsaksbuljong, och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Skölj bönor. Finhacka rödlök. Tärna paprika i 2 cm stora bitar. Halvera körsbärstomater. Finhacka persilja och koriander. Finhacka eller pressa vitlök. Skär lime i klyftor.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt bönor, rödlök, Tex-Mex, Panamat, tomatpuré [1/2 burk, 2P], vatten* [2 msk | 4 msk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och hälften av vitlöken. Stek i 3-4 min, eller tills rödlök är mjuk. Smaka av med peppar*.
Blanda limejuice [2 tsk | 4 tsk], koriander, olivolja* [2 msk | 4 msk], resterande vitlök och hälften av persiljan i en liten skål. Smaka av med en nypa socker*, salt* och peppar*.
Halvera, kärna ur och gröp ur avokado med en sked. Tärna den i 2 cm stora bitar. Blanda avokado, körsbärstomater, paprika, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en skål. Blanda färdigkokt bulgur med en skvätt olivolja*, resterande persilja, en nypa salt* och peppar*.
Lägg upp bulgur i skålar. Toppa med böngryta, avokado- och tomatsallad. Smula över grekisk salladsost och ringla över chimichurri.
