Varm rotfrukts- och baconsallad
med krispig grönkål och balsamicoglaze- Mjölk
- Sulfiter
- Nötter
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
När vi ugnsbakar mat får den en härlig gyllenbrun yta och massor av rostade, lite brända smaker och dofter uppstår. Det kallas för maillardreaktionen, och den är nyckeln till att lyfta dina sallader till nästa nivå. Här bjuder vi på ugnsrostade rotfrukter som vi blandar med balsamicoglaserad bacon och serverar medan allt fortfarande är varmt. Vi toppar med rostade mandlar och salladsost, och så är det dags för en ljuvligt god och mättande middag!
Ingredienser
140 g
Bacon, tärnad
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
400 g
Småpotatis
12.5 g
Honung
100 g
Grönkål, skuren
24 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
2 st
Morot
1 st
Rödbeta
1 st
Lök
1 st
Palsternacka
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis, morot, rödbeta och palsternacka (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta mandlar i 3–4 min, eller tills gyllene.
Hetta upp stekpannan på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills brynt. Ta av från värmen.
Rör ner balsamvinäger och honung.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Tillsätt grönkål till rotfrukterna när det återstår 6 min av tillagningstiden.
När grönsakerna är klara, vänd ner bacon.
Finhacka mandlar.
Smula salladsost.
Lägg upp de rostade rotfrukterna och bacon i djupa tallrikar.
Toppa med salladsost och mandlar.
Servera med gräddfil.
