Ananasglaserad BBQ-kyckling
med kryddiga rotfrukter och ananassalsa
Är du misstänksam mot frukt i mat? Det här receptet kommer garanterat att omvända dig – ananasens sötma blir en perfekt kontrast till den BBQ-kryddade kycklingen! Vi använder själva ananasen i en färgglad salsa med gurka, rödlök och koriander och gör en underbar glaze på lagen. Medan kycklingen tillagas rostar vi cajunkryddade rotfrukter och vispar ihop en krämig dippsås med gräddfil och citrusfrukt.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Koriander
1 st
Citrusfrukt
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Gurka
300 g
Kycklingbröstfilé
5 g
BBQ-kryddmix
(Innehåller: Ägg Kan innehålla spår av: Ägg)
500 g
Potatis
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
113.5 g
Ananasskivor
½ st
Lök
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till rotfrukter
1 msk
Olja till salsa
¼ tsk
Salt till salsa
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till dipp
2 msk
Smör till glaze
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skala och skär rotselleri i 2 cm stora bitar.
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, häll av ananas. Behåll lagen.
Grovhacka ananas och gurka.
Finhacka rödlök och koriander.
Blanda ananas, gurka, lök, koriander, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och BBQ-krydda.
Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Halvera citrusfrukt.
Blanda gräddfil, citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.
Smält smör och tillsätt ananaslag. Sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.
Lägg upp rostade rotfrukter, kyckling och ananassalsa på tallrikar.
Toppa kyckling med ananasglaze.
Servera med en klick dippsås.
