Krämig mac and cheese på portabello
med tryffelpangrattato och sallad
Den amerikanska klassikern mac and cheese är kanske så tätt på ”comfort food” man kan komma – alltså trygg och välsmakande mat som sprider en känsla av välbehag i hela kroppen! Med rigatoni i en härlig ostsås med portabello som toppas med spröd tryffelpangrattato får vi krämighet och krispighet i en härlig kombination. En snabb sallad med körsbärstomater, pistagenötter och vinägrett blir ett perfekt grönt tillbehör.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
100 g
Riven gouda
(Innehåller: Mjölk)
15 g
Pistagenötter
(Innehåller: Nötter, pistaschmandel Kan innehålla spår av: Vete, Gluten, Havre, Sesam, Korn, Jordnötter, Spelt, Råg)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
150 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Portabello
8 ml
Tryffelolja
180 g
Rigatoni
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
250 g
Körsbärstomater
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
30 g
Senap
(Innehåller: Senap)
60 g
Salladsmix
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Salvia
Ingår inte i din leverans
1 dl
Sparat pastavatten
¼ tsk
Salt till pangrattato
¼ tsk
Salt till svamp
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Socker till dressing
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”. Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek panko i 3–4 min, eller tills gyllene och krispig. Krydda med salt och en nypa peppar och ställ åt sidan i en skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelvärme.
Stek salviablad i ca 1 min per sida, till de är krispiga men inte brända. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
Skär svamp i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp i 3–4 min, eller tills brynt.
Krydda med salt och ställ åt sidan på en tallrik.
Under tiden, skölj salladsmix.
Halvera körsbärstomater.
Blanda balsamvinäger, hälften av senapen, olivolja, socker och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Vänd ner salladsmix och körsbärstomater i vinägretten precis innan servering.
Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelvärme.
Tillsätt crème fraiche, gouda, hälften av finriven ost, grönsaksbuljong, resterande senap, sparat kokvatten och en generös nypa peppar.
Sjud under omrörning tills osten har smält, ca 1–2 min.
Rör ner pasta och svamp, krydda med salt och ta av pannan från värme.
Rör ner tryffelolja och resterande finriven ost i pangrattaton precis innan servering.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen verkar för tjock.
Lägg upp mac and cheese i skålar och toppa med pangrattato och salviablad.
Servera med sallad toppad med pistagenötter.
Fler läckra recept med liknande ingredienser
Linsdhal
Mexikansk böngryta
Svart bönchili
Räkrisotto
Pumpabowl
Krämiga marockanska kikärtor
Kikärtsbowl
Vegetarisk ragu
Mexikansk burritobowl
Vegetarisk moussaka på vegofärs
Svamprisotto
Köttfärsbiffar med grekisk salladsost
Venetiansk kycklingpasta
One-pot chorizo-orzotto
Het chorizogryta
Kycklingfilé med krämigt zucchinitäcke
Tikka masala lax
Krämig kikärtscurry
Paprika- och fläskgryta
Sydamerikansk chorizo-sandwich
De högst bedömda middagsrecepten
Pistage- och räkpasta
Toscansk räkpasta
Kålpuddingspanna
Portugisisk inspirerad kycklingburgare
Japanska tacos
Citronstekt lax
Halloumitacos
Kryddig ryggbiff och cajunmajonnäs
Basilikakyckling
Krispig BBQ-kyckling
Citron- och honungsstekt halloumi
Mexikanska nötfärstacos
Cajunkyckling
Köttbullar med potatismos
Gyllenstekt kycklingfilé
Pankopanerad kyckling
Vietnamese-style tacos
Kryddig chilikyckling
Stekt fläsk i gräslökssås
Kyckling Kiev
Denna veckas HelloFresh-recept du måste prova
Mongoliskt nötkött i sweet chilisås
Rustika köttbullar och brunsås
Asiatisk kycklingbowl
Snabb chili con carne
Krämig örtkyckling
Indisk-inspirerad sprödstekt sej
Cajunkryddad räkspaghetti
Citronstekt kyckling
Snabb bacon-arrabiata
Mexikanska nötfärstacos
Stekta räkor och pärlcouscous
Ost- och senapspanerad kycklingfilé
Asiatisk fläskwok
Honungsglaserade nötfärskoftas
Franskinspirerad kolja meunière
Taquitos på svarta bönor
Krispig pankoblomkål
Färgglad bowl med misoglaserade kikärtor
Gnocchi i ricotta- och tomatsås
