Ugnsstekt fajita-kyckling
med frisk chimichurri och cajunyoghurt- Sulfiter
- Mjölk
Den kulinariska resan går till Mexiko, och bjuder på en fajitafest med massor av spännande ingredienser. Marinerad kyckling rostas till perfektion och får sällskap i ugnen av potatis, lök, morot och paprika som rostas med vår spicy kryddblandning som vi kallar Ay Cajun-ba. Vi toppar med krämig cajunyoghurt, och frisk chimichurri med koriander, chili och lime.
Ingredienser
300
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
1
Paprika
1
Lök
5
Tex-Mex
4
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
75
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1
Citrusfrukt
½
Chili
1
Koriander
500
Potatis
1
Morot
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 3)
½
Salt (steg 1)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) och lök i 2 cm breda klyftor. Tärna morot (oskalad) i 2 cm stora bitar. Skär paprika i 2 cm tunna strimlor.
Placera potatis och grönsaker på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Tex-Mex, hälften av Ay Cajun-ban, salt [1/2 tsk I 1 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20-30 min, eller tills möra.
Under tiden, halvera lime.
Finhacka koriander.
Kärna ur och finhacka chili [½ st, 2P].
Blanda koriander, chili, olivolja [1 msk | 2 msk], limejuice [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Blanda yoghurt och resterande Ay Cajun-ba i en ny liten skål.
Krydda kyckling med salt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper, och tillaga i ugnen i 11-12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp kyckling, rostade grönsaker och cajunyoghurt på tallrikar.
Ringla chimichurri över grönsakerna.
