Thai-inspirerad äggsallad
med nudlar, picklad lök och jordnötter
.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
25
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
1
Koriander
1
Rödlök
50
Vitvinsvinäger
2
Morot
1
Gurka, piccolo
Gurka
1
Röd chili
½
Ingefära
1
Lime
200
Nudlar
20
Jordnötter
Ingår inte i din leverans
2
Ägg
1
Socker
2
Vatten
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp välsaltat vatten* i en stor kastrull. Skiva rödlök tunt. Lägg lök, vitvinsvinäger, vatten* [2 msk | 4 msk], socker* [1 tsk | 2 tsk] och en nypa salt* i en skål. Blanda väl så att löken är helt täckt av lagen. Sätt skålen åt sidan.
Skala morot. Strimla både morot och gurka fint i ca 5 cm långa bitar. Dela lime i klyftor.
Kärna ur och finhacka chili. Skala och finhacka ingefära [1 tsp | 2 tsp].
Blanda chili, ingefära [1 tsk | 2 tsk], sojasås, juice från limeklyfta [1 st | 2 st] och lag [1 msk | 2 msk]från skålen med lök.
Lägg i nudlarna [1/3 paket, 2 pers | 1/2 paket, 4 pers] i det kokande vattnet. Koka i 5 min. Häll av dem och lägg tillbaka i kastrullen. Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Stek ägg* [2 st | 4 st] i 5 min. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Grovhacka jordnötter och koriander.
Fördela nudlarna mellan era tallrikar och lägg på grönsakerna och enkelstekt ägg. Fiska upp lökbitarna från lagen och toppa rätten med dem tillsammans med dressingen, jordnötter och koriander. Servera med limeklyftor vid sidan av.
