Stekt pannbiff
med karamelliserad lök och brunsås- Gluten
- Vete
- Soja
- Mjölk
- Sulfiter
I kväll bjuder vi på klassiska smaker som förenas i perfekt harmoni. Sprödstekta pannbiffar får spännande smak av Worchestershiresås. Vi serverar våra biffar med rostade rotfrukter, karamelliserad lök, brunsås och härligt krispig hempicklad gurka.
Ingredienser
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
225 g
Nötfärs
4 g
Buljong
1 st
Gurka
300 g
Potatis
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
100 g
Brunsås
(Innehåller: Mjölk)
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
2 st
Rödbeta
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till karamelliserad lök
2 msk
Vatten till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till inläggning
1 msk
Vatten till inläggning
1
Ägg till biffar
½ tsk
Salt till biffar
½ msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och rödbeta (oskalad) i 1 cm breda klyftor och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 5–6 min, eller tills mjuk.
Rör i balsamvinäger, vatten, socker och en nypa salt. Sjud i ytterligare 3–5 min, tills karamelliserad.
Lägg över i en skål.
Under tiden, skär gurka i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och en nypa salt i en liten skål.
Rör i gurka och ställ åt sidan.
Häll av lagen innan servering.
Blanda nötfärs, ägg, worcestershiresås, ströbröd, salt och peppar i en stor skål.
Forma färsen till biffar (1 per person) med fuktiga händer.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek biffar i 4–5 min per sida, tills genomstekta. Lägg över till en tallrik och täck med folie.
VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme (torka inte ur den).
Rör i brunsås, vatten, köttbuljong och en nypa peppar.
Sjud i 3 min tills genomvarm, och rör sen i löken.
Lägg upp rotfrukter och biffar på tallrikar.
Toppa biffar med lök, och ringla över sås.
Servera med picklad gurka.
