Rotfruktsfritters med bacon och ost
med potatissallad och haricots verts
- Mjölk
- Senap
- Ägg
.
Ingredienser
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
400 g
Potatis
300 g
Rotfruktsfärs
1 st
Gräslök
140 g
Bacon, tärnad
150 g
Haricots verts
50 g
Majonnas
(Innehåller: Senap, Ägg)
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
75 g
Rädisor
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg till fritters
3 msk
Mjöl till fritters
½ tsk
Salt till fritters
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till stekning
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda med en nypa salt och peppar. Ställ åt sidan under lock.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.
Under tiden, blanda rotfruktsfärs, finriven ost, mjöl, ägg, salt och en nypa peppar i en stor skål. Vänd ner stekt bacon.
Ansa haricots verts.
Riv eller pressa vitlök.
Skär rädisor i kvartar.
Finhacka gräslök.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Forma färsblandningen till fritters i stekpannan med en sked (3 per person).
Platta till fritters med en stekspade och stek dem i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
Upprepa med resterande färs.
TIPS: Vänd inte fritters för tidigt, då kan de gå sönder.
Smält smör i stekpannan på medelhög värme.
Stek haricots verts i 3–4 min, eller tills mjuka.
Blanda lätt avsvalnad potatis med vitlök, rädisor, majonnäs, crème fraiche och gräslök i en stor skål.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i stek pannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Lägg upp fritters, potatissallad och haricots verts på tallrikar.
Servera med gräddfil.
