topBanner
Pasta caponata

Pasta caponata

med pappardelle, aubergine och timjan

Har ni aldrig hört om Pasta caponata? Så är det på tiden att ni provar denna ljuvliga mix med massor av spännande ingredienser. Pappardelle är en stor och bred pasta som påminner om fettuccini, och den passar väldigt bra till rätter med mycket sås. Kvällens smarriga sås består av tomater, aubergine, timjan, vitlök och chili.

Taggar:VegetariskUnder 600 kcal
Allergener:selleriäggglutenmjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.

Tillagningstid30 minuter
SvårighetsgradMedel
Ingredienser
Antal portioner
2
4
Ingredienserarrow down iconarrow down icon
Antal portioner
2
4

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehållerselleri)

250 g

Pappardelle

(Innehållerägg, gluten)

20 g

Finriven ost

(Innehållerägg, mjölk)

4 g

Vitlöksflörter

1 st

Gul paprika

½ st

Aubergine

1 st

Röd paprika

1 st

Lök

2 st

Vitlöksklyfta

1 påse

Timjan

1 st

Chili

1 paket

Krossade tomater, vitlök & lök

50 g

Ricotta

(Innehållermjölk)

Ingår inte i din leverans

1 dl

Vatten* (steg 4)

Näringsvärden
Näringsvärdenarrow down iconarrow down icon
per portion
per 100 g
Energi (kJ)2356 kJ
Energi (kcal)563 kcal
Fett10 g
varav mättat3 g
Kolhydrater87 g
varav socker26 g
Protein25 g
Salt4 g
Köksredskap
Köksredskaparrow down iconarrow down icon
Kastrull
Stekpanna
Instruktionerarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär aubergine [1/2 st, 2P] och paprikor i 1 cm stora bitar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar*. Baka i ugnen i 25-30 minuter, eller tills mjuka.

2

Skiva lök tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Skiva chili tunt. Plocka timjanblad [2 kvistar | 4 kvistar] och hacka dem fint.

TIPS: Håll kvisten i toppen och dra försiktigt fingrarna neråt så att bladen trillar av.

3

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten* när det återstår 10 min av grönsakernas baktid. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök i 3-4 min, eller tills den börjar mjukna. Tillsätt vitlök och timjan (spara lite till garnering) och fräs i ytterligare 1 min.

4

Tillsätt krossade tomater, ricotta [1/2 paket, 2P] grönsaksbuljong, Vitlöksflörter och vatten* [1 dl | 2 dl] till stekpannan. Sjud på medelvärme i 2-3 min, eller tills såsen börjar tjockna. Tillsätt pasta till det kokande vattnet. Koka i 4-5 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

5

Rör i rostade grönsaker och pasta till tomatsåsen. Smaka av med salt* och peppar*.

TIPS: 1) Blanda i kastrullen om det är för lite plats i stekpannan. 2)Tillsätt lite vatten om såsen är för tjock.

6

Lägg upp pasta caponata i skålar och garnera med chili, riven hårdost och resterande timjan.