topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pasta caponata

Pasta caponata

med pappardelle, aubergine och timjan

Har ni aldrig hört om Pasta caponata? Så är det på tiden att ni provar denna ljuvliga mix med massor av spännande ingredienser. Pappardelle är en stor och bred pasta som påminner om fettuccini, och den passar väldigt bra till rätter med mycket sås. Kvällens smarriga sås består av tomater, aubergine, timjan, vitlök och chili.

Taggar:
Under 650 kcal
Vegetarisk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter
20 minuter
SvårighetsgradMedel

Ingredienser

Antal portioner

½ paket

Krossade tomater, vitlök & lök

250 g

Pappardelle

1 portionspåse

Timjan

4 g

Grönsaksbuljong

20 g

Finriven ost

4 g

Vitlöksflörter

1 st

Röd chili

1 st

Paprika

1 st

Lök

½ st

Aubergine

1 st

Röd paprika

2 st

Vitlöksklyfta

Ingår inte i din leverans

1 dl

Vatten

sideBannerName

Näringsvärden

Energi (kcal)410 kcal
Energi (kJ)1714 kJ
Fett3.7 g
varav mättat1.1 g
Kolhydrater82.1 g
varav socker8.3 g
Protein15 g
Salt5.2 g

Instruktioner

Rosta grönsaker
1

Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär aubergine [1/2 st, 2 pers] och paprikor i 1 cm stora bitar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en generöst med olivolja*. Krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda. Baka i ugnen i 25-30 minuter, eller tills spröda.

Förbered grönsaker
2

Skiva lök tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka chili. Plocka timjanblad [2 kvistar, 2 pers | 4 kvistar, 4 pers] och hacka dem fint. TIPS: Håll kvisten i toppen och dra försiktigt fingrarna neråt så att bladen trillar av.

Fräs lök
3

Koka upp en stor kastrull med vatten* när det återstår 10 min av grönsakernas baktid. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök i 3-4 min, eller tills den börjar mjukna. Tillsätt vitlök och timjan (spara lite till garnering) och fräs i ytterligare 1 min.

Koka caponata
4

Tillsätt krossade tomater [1/2 paket, 2 per], grönsaksbuljong, Vitlöksflörter och vatten (se ingredienslistan) till stekpannan. Sjud på medelvärme i 2-3 min, eller tills såsen börjar tjockna. Tillsätt pasta och en nypa salt* till det kokande vattnet. Koka i 4-5 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

Tillsätt pasta
5

Rör i rostade grönsaker och pasta till tomatsåsen. Krydda med salt* och peppar* efter smak. TIPS: Tillsätt lite vatten om såsen är torr!

Servera
6

Lägg upp pasta caponata med pappardelle i skålar och garnera med chili, riven hårdost och resterande timjan.